مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
لماذا تتشقق ثمار الفواكه على الاشجار
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
23/07/2024 القراءات: 227
يعتبر تشقق الثمار من أهم الأمراض الفسلجية التي تصيب ثمار بعض انواع الفاكهة وهو مرض يصيب الثمار الكبيرة والصغيرة على حد سواء فتتشقق الثمار طوليا أو عرضيا أو مائلا، إن تشقق الثمار يقلل من حاصل الاشجار حيث تقدر الخسارة المتسببة من تشقق ثمار الفاكهة بـــ 50% من القيمة التسويقية للحاصل ،إن سبب حدوث هذا المرض غير معروف بالضبط لكن ربما تكون له علاقة باختلال التوازن المائي داخل الثمار بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة الأرضية أو الجوية وكذا بسبب التبخر السريع للماء من قشرة الثمرة عند هبوب الرياح الساخنة الجافة.
كما يعزى التشقق فعليا إلى زيادة معدل نمو الحبات كما في ثمار الرمان عن معدل نمو القشرة مما ينشأ عنه ضغط شديد يؤدي إلى التفلق (Splitting) ، وتعد الأصناف ذات الجلد الرقيق أكثر تعرضا للإصابة بهذا المرض كما أن التشقق يحدث نتيجة لنقص الماء وبعض العناصر الغذائية كالكالسيوم والبورون في جدران الخلايا مما يؤدي بالتالي إلى انهيار النسيج الأساسي للقشرة فيحدث التشقق .
تفسير ظاهرة التشقق :- مع نمو وتطور الثمار تنخفض كميات الماء في لحم الثمرة بينما تزداد قدرة امتصاص الماء ويؤدي شيخوخة الخلايا وموت الخلايا في قشر الفاكهة نتيجة الجفاف إلى فقدان قدرة الخلايا على امتصاص الماء، وبمجرد أن تتواجد المياه على سطح الثمرة فإن الماء يميل إلى التدفق إلى الثمار ، مما يؤدي إلى زيادة الضغط المتزايد من لحم الثمار الذي يتجاوز قدرة قشرة الثمار على تحمله ، مما يؤدي إلى التشقق .
انواع التشققات في ثمار الفاكهة: توجد 3 أنواع من تشققات الثمار التي تحدث وهي :
١- التشقق الدائري Concentre Cracking: يظهر التشقق الدائري على شكل حلقات دائرية حول كتف الثمرة تتمركز عند العنق، وتكون سطحية غالبا، فلا تتعمق لأكثر من جلد الثمرة، والطبقة السطحية من جدار الثمرة.
۲- التشقق العمودي Radial Cracking: تمتد التشققات العمودية من طرف الثمرة المتصل بالعنق نحو الطرف الزهري، وتصل غالبا إلى ربع أو ثلث المسافة بين طرفي الثمرة، ولكنها قد تمتد أحيانا حتى منتصفها. وتكون هذه التشققات عميقة غالبا، حيث تنفذ خلال جلد الثمرة.
٣- التفلقات Bursting or Side Wall Cracks: تظهر التفلقات متعرجة ولا تتصل بالعنق، بل تكون في أي مكان من سطح الثمرة، وتكون عميقة.
أسباب حدوث التشقق :- یعزى حدوث ضرر تشقق الثمار الى اسباب كثيرة منها (العوامل الوراثیة المتعلقة بالنوع والصنف، ضعف البنیة التشریحیة لجدار المبیض ومنطقة البشرة والكیوتكل بالثمرة، المحتوى الرطوبي للثمرة والعمر الفسیولوجي للثمرة وحجم وشكل الثمرة ومحتواها من السكریات ،فضلا عن الظروف البیئیة وحالة المناخ السائدة في موقع الزراعة، عدم انتظام عملية التسميد ونقص العناصر خاصة الكالسيوم والبورون والاصابة المرضية والحشرية والفطرية .
دراسات أجريت في هذا المجال :-
في دراسة تبين أن تشقق ثمار الرمان قد یعود الى الضغط الناشئ من زیادة معدل نمو البذور عن معدل نمو قشرة الثمرة فضلا عن الوضع المائي للثمرة الناجم عن عدم انتظام الري في وقت هبوب الریاح اللاهبة الجافة أثناء فترة تطو ر الثمار.
كما وجد أن ثمار البرتقال ابو سرة واللیمون الحلو تتعرض لضرر التشقق نتیجة لزیادة المحتوى المائي للثمار قبل وصولها الى مرحلة النضج والذي یؤدي الى اختلاف درجة التمدد بین قشرة الثمرة والمادة اللحمیة ویرتبط ذلك بالحالة الوراثیة الخاصة بالصنف والنوع.
ولوحظ ان تشقق ثمار المانجو قد یكون بسبب رقة قشرة الثمرة وعدم تحملها للضغط الناشيء عند نمو اللب وقبل وصول الثمار مرحلة اكتمال النمو أوقد یكون بسبب تمزق الانسجة بعد أصابتها بلفحة الشمس أو بسبب الري الغزیر وقت أرتفاع حرارة الجو.
كما استنتج أن زیادة تدفق المواد المصنعة من الاوراق الى الثمار قد تسبب في حدوث التشقق من خلال تأثیرها على تدفق الماء الى الثمار، أذ أن الارتفاع الكبیر في محتوى الثمرة من السكریات یزید من سحب الثمار للماء من الاوراق والساق مما ینتج عنه زیادة في معدل الضغط الانتفاخي فیزداد الشد الذي یقع على قشرة الثمرة ویزید من مخاطر حدوث التشقق
أبرز الحلول لمواجهة حدوث التشقق :- هناك عدد من الحلول وابرزها (الاهتمام بالتسميد المتوازن بالمعدلات الملائمة، ولابد من تنظيم فترات الري للأشجار وتجنب التعطيش، والعمل على الاهتمام بإضافة عنصر الكالسيوم لأنه يزيد من قلة صلابة قشرة الثمار وتعرضها للتشقق بسهولة، ورش الأشجار بالكالسيوم والبورون مع الأحماض الأمينية من بداية الإزهار بعد العقد مباشرة، رش الاشجار ببعض منظمات النمو خاصة حامض الجبرليك لأنه يؤدي الى الحفاظ على التوازن المائي ،ومكافحة الاصابات المرضية والحشرية والفطرية .
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة