مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
القيمة الغذائية والطبية والاقتصادية لفاكهة الاناناس
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
09/12/2024 القراءات: 18
يحوي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة على ما يقارب 82 سعره حرارية ، و0 غرام من الدسم، و0 غرام من الكولسترول ، و 2 غرام من الصوديوم ، و22 غرام من الكربوهيدرات الكلية ( بما في ذلك 16 غرام سكر ، و 2.3 ألياف( و1 غرام بروتينات. يغطي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة 131% من الاحتياج اليومي لفيتامين C ، و 2% من احتياجنا لفيتامين A، و 2% من احتياجنا للكالسيوم ، و 2% من احتياجنا للحديد.
كما يُشكّل الأناناس مصدراً لفيتامينات ومعادن مهمّة مثل الثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 و الفولات وحامض البانتوثينيك وبعض العناصر المعدنية كالمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم ومضادات الاكسدة مثل البيتا كاروتين .
الأناناس الطازج هو المصدر الوحيد المعروف لإنزيم البروميلين ، والذي يستخدم في تسكين ألام والتهاب المفاصل ، وتخفيف الالتهاب ، وتثبيط النمو الورمي ، وتقصير مدة النقاهة بعد الجراحة التجميلية.
الاستعمالات والفوائد :-
في معظم الاحوال تستهلك الثمار طازجة ، وقد يقطع اللب في الثمار الكبيرة الحجم وتوضع في علب معدنية على شكل شرائح في محلول سكري ، او في عمل سلطة الفواكه ، كما تدخل في عمل الفطائر والكيك والايس كريم والعصير الطازج .
اما من الناحية الاقتصادية فأن اوراق الاناناس تحوي على الياف متينة يمكن استخدامها في عمل الاقمشة . ومن أجل استخلاص الخيوط تقطع الاوراق التي بعمر سنتين حيث يستخلص منها خيوط تسمى Pina vlacna اي خيوط الاناناس والتي يصنع منها في بعض البلدان مثل الفلبين والصين اغلى انواع الثياب
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة