مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
ظروف خزن ثمار فاكهة الكستناء
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
02/12/2024 القراءات: 42
هناك اهداف عديدة لخزن الثمار منها تقليل فقدان الماء من الثمار ومنع انتشار الامراض فيها ، بعد أن يتم جمع الثمار تخزن على درجة حرارة قدرها 32 – 36 ف بعد أن توضع في اكياس من البولي اثيلين او في صناديق معدنية محكمة الغلق تحتوي على ثقوب لضمان تهوية جيدة للثمار .
لتهيئة الثمار للاكل الطازج ينصح باخراجها من المخازن المبردة ووضعها في غرف جافة تحت الظروف الاعتيادية لمدة 4 أيام الى ان تصبح الثمار رخوة تماما نوعا ما . حيث ان المعاملة الاخيرة تساعد في تحول بعض النشا فيها الى سكريات مما يحسن من صفاتها الاستهلاكية .
يمكن تخزين الثمار الطازجة لمدة شهرين وذلك بوضعها في اكياس من البولي اثيلين المثقب وتخزينها على حرارة 4 م° وذلك بعد غمر الثمار في ماء ساخن درجة حرارته حوالي 50 م° لمدة ساعة .
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة