مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
جني وتداول وخزن ثمار فاكهة الافوكادو
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
16/08/2024 القراءات: 54
يختلف حاصل الشجرة الواحدة من الافوكادو بإختلاف عوامل عديدة منها ( الصنف ، نوع التربة وخصوبتها ، الظروف البيئة المتوفرة و إجراء عمليات الخدمة للأشجار ) ، لا تنضج ثمار الافوكادو ابدا على الاشجار لذا يتم قطفها مكتملة النمو ( في مرحلة البلوغ ) لكي تنضج بعيدا عن الشجرة ، ويتم تحديد وصول الثمار الى هذه المرحلة بوصولها الى الحجم الكامل ، وتحول لونها من الاخضر الغامق الى الاحمر الفاتح بالنسبة للأصناف الخضراء ، وكذلك تغير لون عنق الثمرة .
هناك العديد من المؤشرات التي تستخدم في تحديد درجة نضج ثمار الافوكادو من بينها احتواء الثمار على نسبة معينة من الزيت وحجم ولون الثمار ودرجة صلابة الثمار وغيرها ، ويمكن ترك الثمار الناضجة على الاشجار لعدة اسابيع وقد لا تنضج بصورة جيدة اذا حصدت مبكرا قبل اكتمال نضجها ، بينما في حالة ترك الثمار على الاشجار لفترة زمنية طويلة يمكن ان تؤدي الى تساقط هذه الثمار بفعل الرياح وتتعرض للتلف فتتدنى نوعيتها وتصبح نكهتها سيئة غير مرغوب بها .
تختلف اصناف الافوكادو بفترة نضج الثمار ، فمثلا الصنف Fuerte يحتاج الى 8 – 10 اشهر حتى تنضج ثماره ، بينما الصنف Hass يحتاج الى 13 – 14 شهرا لكي تنضج ثماره .
وهناك العديد من المعاملات التي تجرى لغرض الاسراع من نضج الثمار منها وضعها في جو يحتوي على غاز الاثيلين بتركيز 10 جزء بالمليون لمدة 25 – 49 ساعة بعد جمعها ، وترتبط سرعة نضج الثمار بدرجات الحرارة ، فالثمار تنضج بصورة سريعة في اشهر الصيف ، بينما يكون نضجها في اشهر الشتاء بطيء ، اما بالنسبة لتلون الثمار فأن الاصناف الغامقة اللون تكون جاهزة للقطف عندما يتغير لونها من الاخضر الى الاسود ، بينما الاصناف الخضراء يتغير لونها الى اللون الاصفر وتصبح جاهزة للقطف .
تجنى الثمار بعدة طرق منها يدويا باستخدام مقصات او سكاكين خاصة ، وعدم جمعها بجذبها باليد لأن ذلك يؤدي الى تجريح الثمار وتصبح بالتالي عرضة للإصابات الفطرية وتعفنها ، كما يستخدم الجني الميكانيكي .
الاشجار البذرية تصل الى مرحلة الاثمار بعد 5 – 6 سنوات ، اما الاشجار الخضرية فتصل الى مرحلة الاثمار بعد 3 – 4 سنوات . ويقدر الحاصل بحدود 15 طن / هكتار ، ويختلف من سنة الى اخرى حسب عوامل عديدة من اهمها الظروف البيئية وعمليات الخدمة ، ويقدر عدد الثمار المتكونة على الشجرة الواحدة البالغة بحدود 300 – 500 ثمرة .
ويمكن تخزين الثمار في الغرف المبردة لمدة شهر على حرارة بين 5.5 – 6.7 م° ورطوبة نسبية 85% ، ووجد ان التخزين على حرارة عالية تسبب اضراراً للثمار حيث يتحول لون اللحم الى لون غامق ، وتصبح الثمار لينة .
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة