عنوان المقالة:فسيولوجيا ما بعد الحصاد والكيمياء الحيوية لبرتقال فالنسيا بعد الطلاء بجسيمات نانوية من الكيتوزان كفاكهة صالحة للأكل لحماية العفن الأخضر في ظل ظروف التخزين في الغرفة Postharvest physiology and biochemistry of Valencia orange after coatings with chitosan nanoparticles as edible for green mold protection under room storage conditions
خالد شلش، محمد شرف، حسني عبد العزيز، محمد عارف، أشرف حمدي، صبحي محمد خليفة، محمد حسن، مصطفى محمد أبو غزالة، أحمد بندق، مريم تي إس إبراهيم، خديجة الحربي، عمرو القليش
المؤلفون بالإنجليزي
Khalid S Alshallash, Mohamed Sharaf, Hosny F Abdel-Aziz, Muhammad Arif, Ashraf E Hamdy, Sobhy M Khalifa, Mohamed F Hassan, Mostafa M Abou Ghazala, Ahmed Bondok, Mariam TS Ibrahim, Khadiga Alharbi, Amr Elkelish
الملخص العربي
نظرًا لخصائصها الفريدة، تم اقتراح مواد نانوية واكتسبت قبولًا في تطبيقات ما بعد الحصاد في الفاكهة. تم التحقيق في زيادة عمر التخزين وتحسين جودة برتقال فالنسيا باستخدام النانو كيتوزان. تم تحضير جسيم نانوي من الكيتوزان باستخدام مطحنة الكرات عالية الطاقة. تميزت جسيمات النانو كيتوزان بالتشتت الضوئي الديناميكي، مطيافية الأشعة تحت الحمراء فورييه ومورفولوجيا السطح بواسطة المجهر الإلكتروني النافذ. تم حصاد برتقال فالنسيا الناضج تمامًا ثم طلائه بأحد هذه التركيزات (0.2 و 0.4 و 0.8٪ نانو كيتوزان) والتحكم. تم تخزين الثمار في ظروف تخزين الغرفة لمدة 75 يومًا. تم أخذ معايير الجودة (فقدان وزن الثمار، ونسبة تسوس الثمار، وصلابة الثمار، والحموضة الكلية، ونسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية ونسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية/الحمض، ومحتوى حمض الأسكوربيك) على فترات نصف أسبوعية بعد 0 و 15 و 30 و 45 و 60 و 75 يومًا. بجانب الاختبارات المعملية للنشاط المضاد للفطريات لجزيئات النانو من الكيتوزان، ووفقًا لنتائج الموسمين التاليين، أظهرت معاملة النانو كيتوزان بنسبة 0.8% أفضل التأثيرات وكان لديها أقل معدل لفقدان وزن الثمار وتدهور الثمار ونسبة المواد الصلبة الذائبة/الحمض مقارنة بالمعاملات الأخرى في كلا الموسمين. وعلاوة على ذلك، أظهرت معاملة النانو كيتوزان بنسبة 0.8% أعلى مستويات صلابة الثمار وصلابة لب الثمار. وقد ارتفعت معدلات فقدان وزن الثمار وتدهور الثمار والمواد الصلبة الذائبة ونسبة المواد الصلبة الذائبة/الحمض، بالإضافة إلى مقاييس أخرى، بشكل مطرد قبل وقت التخزين. وتم الحصول على أفضل النتائج عندما عولجت ثمار البرتقال فالنسيا بالكيتوزان بنسبة 0.8% لمدة 75 يومًا في درجة حرارة الغرفة.
الملخص الانجليزي
Because of their unique features, nanomaterials have been proposed and have gained acceptance in postharvest applications in fruit. Increasing the storage life and improving the quality of Valencia oranges was investigated using nano-chitosan. A chitosan nanoparticle was prepared by using high-energy ball milling. Chitosan nanoparticles were characterized by Dynamic light scattering, FTIR spectroscopy and Surface morphology by transmission electron microscopy. Fully mature Valencia oranges were harvested and then coated with one of these concentrations (0.2, 0.4, and 0.8% nano-chitosan) and control. The fruits were stored under room storage conditions for 75 days. The quality parameters (fruit weight losses, fruit decay percentage, fruit firmness, total acidity, total soluble solids percentage and T.S.S./acid ratio, ascorbic acid content) were taken in biweekly intervals after 0, 15, 30, 45, 60, and 75 days. Beside the in vitro testing of antifungal activity of chitosan nanoparticles. According to the findings of the two succeeding seasons, the nano-chitosan 0.8% treatment showed the best effects and had the lowest rate of fruit weight loss, fruit deterioration, and T.S.S./acid ratio in comparison to the other treatments in both seasons. Furthermore, the 0.8% nano-chitosan reveled the highest levels of fruit hardness and fruit pulp firmness. Fruit weight loss, fruit deterioration, TSS, and TSS/acid ratio, as well as other metrics, were steadily elevated prior to the storage time. The best results were obtained when Valencia oranges fruits were treated with 0.8% nano-chitosan for 75 days at room temperature.
د.محمد كامل عبده علوان شرف | Dr. Mohamed Kamel Abdo Elwan Sharaf | 1213