مدونة الدكتور واصف يوسف العابد
كيف يمكن الوقاية من أكل بعض الأطعمة المتكونة من الحشرات؟
د. واصف يوسف العابد | Dr. Wassef Youssef EL ABED
04/05/2023 القراءات: 777
بما انه ذكرنا أنه يمكن للحشرات أن توفر التغذية ، مع نسبة عالية من البروتين والدهون والمعادن. ومع ذلك ، من المهم أن تستهلك المخلوقات المناسبة لتجنب المشاكل الصحية. تُعرف ممارسة أكل الحشرات باسم الحشرات. يمكن أن يساعد في معالجة القضايا الملحة للأمن الغذائي مع توقع نمو عدد سكان العالم إلى 9.8 مليار بحلول عام 2050. و هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الحشرات بجميع اصنافها و أيضا تركيباتها و هناك مزارع خاصة لهذا النوع من التصنيع. و لقد ابتعدنا من انه الحشرات ضارة و يجب القضاء عليها بالمبيدات بل العكس كيف نطورها و نقوم باستهلاكها و هنا الجدال هو ما مدى شرعية تناولها و حتى لو توفر ما يقولون الدهون و البروتينات و العديد من الأشياء. و هنا السؤال الذي يطرح ما مدى صحة ما يقولون؟ و هل كل ما يصنعونه هو مفيد لصحة الانسان؟ واين الحرية للانسان بتناول الأطعمة المصنعة من الحشرات ؟ و اين الرأي الشرعي من هذا النوع من التصنيع؟
و الجميع يعلم أن هناك حضارات و بلدان تتناول هذا النوع من الطعام و لكن ايضا هناك بلدان أخرى لا تتناولها. و هنا ياتي الجدل وهو انه بسنة 1999 قدمت محاضرة بعنوان : هل كل ما يؤكل هو صحي و حلال؟ و كان على اثر زيارة ميدانية لمصنع الدواجن و مشتقاتها. و سبحان الله بسنة 2019 قدمت محاضرة لماذا الغرب اعتمد علامة " حلال " بالرغم من انهم لا يهتمون لهذا الشرط. و الاجابة كانت اقتصادية بحتة و لكي لا يفقدوا المستهلك الذي يريد " الحلال " و بسنة 2017 عارضت بمقال بشدة الهجمة و التصنيع للمكملات الغذائية و سعرها المرتفع جدا و الأخطر هو لا نعرف ما متواجد بداخلها و أيضا لا توجد مخابر تستطيع ان تعطي التحليل الدقيق للتركيبة المحددة. ففي معظمها تبحث عن التركيبة عموما مثلا : نسبة البروتين و نسبة الدهون و نسبة الكربوهيدرات و لكن لا تستطيع أن تميز مصدرها و هنا اجتمعت كل الظروف لكي تظهر هذه الثورة بالصناعات الغذائية و استعمال الحشرات بكل اصنافها . و لا نستطيع الا أن نقدم بعض الخطوات للمستهلك لكي يحافظ على سلامته و سلامة صحته.
فيما يلي بعض النصائح حول كيفية الوقاية من المشاكل الصحية من وصفات طعام الحشرات:
1- تجنب أكل الحشرات السامة أو التي تحتوي على أجزاء سامة.
2- تجنب أكل الحشرات التي تعرضت لمبيدات الآفات أو المواد الكيميائية الأخرى.
3- اطبخ الحشرات جيداً قبل أكلها.
4- تجنب أكل الحشرات الحاملة للأمراض⁴.
فيما يلي بعض الأمثلة على الحشرات الصالحة للأكل:
- الجنادب والصراصير
- النمل
- اليرقات - النحل ، اليرقات
- ديدان الأرض
- رولي بولي
- الجراد
- صرصور
- النحل والدبابير¹
و يمكن ان نتطرق الى بعض الوصفات و فيما يلي بعض وصفات الحشرات:
1- حشرات خليج موريتون بالأعشاب وزبدة الثوم
2- ملح وفلفل بق خليج موريتون
3- البق المشوي بالليمون والثوم
يمكنك العثور على المزيد من الوصفات على مواقع الويب مثل Time⁴ و Yumbug⁵ و Bug Vivant⁶.
و لا تهتم كثيرا فيمكنك شراء حشرات صالحة للأكل عبر الإنترنت من مواقع مثل:
1-أمازون
2-مزارع انتومو
3-متجر البق الصالحة للأكل
--
كتبه الدكتور واصف يوسف العابد 05.05.2023
--
المصدر:
(1) أفضل 16 حشرة صالحة للأكل - وجبات Greenbelly. https://www.greenbelly.co/pages/edible-insects.
(2) ما هي الحشرات الصالحة للأكل؟ - insectgourmet.com. https://www.insectgourmet.com/edible-bugs-species/.
(3) الحشرات كغذاء - ويكيبيديا. https://en.wikipedia.org/wiki/Insects_as_food.
(4) أمثلة من الحشرات الصالحة للأكل. | تحميل الرسم البياني العلمي - ResearchGate. https://www.researchgate.net/figure/Examples-of-edible-insects_fig2_316431740.
(5) حشرات للأغذية والأعلاف - منظمة الأغذية والزراعة. https://www.fao.org/edible-insects/en/.
(6) Eating the right insects can provide nutrition … and might be .... https://www.heart.org/en/news/2021/10/22/eating-the-right-insects-can-provide-nutrition-and-might-be-good-for-the-planet.
(7) Survival Foods: Eating Bugs, Insects, and Related Recipes. https://survivallife.com/eating-bugs-insects-survival-foods/.
(8) Eating Bugs: Bug Recipes and Insect Recipes from Chefs | Time. https://time.com/3830167/eating-bugs-insects-recipes/.
(9) Insects for Food and Feed | icipe - International Centre of Insect .... http://www.icipe.org/research/environmental-health/insects-food-and-feed.
(10) Edible Insects: Bugs You Can Eat - WebMD. https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-bugs-you-can-eat.
(11) Edible Insects - How to Cook with Insects - Bug Farm Foods. https://www.bugfarmfoods.com/recipes/.
أطعمة بالحشرات - الحشرات - المضرة - الوقاية - صحة الانسان - تغذية - المزارع
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
بووركت جهودكم د. واصف استمر
ماشاءالله رائع
مرحبا بكم و بكل آرائكم و شكرا لمتابعتكم