عنوان المقالة:أثر المحددات التكنولوجية على إنتاج وتسويق منتجات الألبان في المشروعات الإنتاجية الصغيرة والمتوسطة في مصر Impact of Technological Determinants on the Production and Marketing of Dairy Products in Small and Medium Productive Projects in Egypt
حنان محمد محروس، وفاءكامل بهجات، محمد عبد الجليل خورشيد
المؤلفون بالإنجليزي
Hanan Mohamed Mahrous, Wafaa Kamel Bahgaat and Mohamed Abd El-Gilil Khorshid
الملخص العربي
المحددات التكنولوجية هي حزمة مجمعة من التكنولوجيا المتعلقة بالنشاط الإنتاجي، والنشاط التسويقي، وأخيرا قدرة الوحدة الانتاجية على التنوع في المنتجات. وتساهم المحددات التكنولوجية الإنتاجية في زيادة كفاءة العناصر الانتاجية، والعناية بمعايير الجودة والسلامة ، وبالتالي زيادة الإنتاج، حيث يحد النمط الإنتاجي التقليدي من الكفاءة الانتاجية، ومنتجات الألبان تحتاج إلى نوعية خاصة من الخدمات التسويقية والتى لها دور فعال في المحافظة على الجودة أثناء التسويق مثل التكنولوجيا في عمليات التخزين وغيرها من الخدمات التسويقية. كما أن التنوع في المنتجات المنتجة وزيادة عددها تم اعتباره كمتغير ضمن المحددات التكنولوجية. وعلى الرغم من أهمية المشروعات الصغيرة والمتوسطة في مجال صناعة الألبان والتي تتميز بدورها المحوري في تلبية متطلبات السوق المحلي، إلا أنها غالبا ما تعاني من العديد من المعوقات الإنتاجية المتعلقة غالباً بضعف مستوى التكنولوجيا المستخدمة في عمليتي الانتاج والتسويق من أجل زيادة الإنتاج وزيادة الكفاءة التسويقية.
الهدف من البحث
إلقاء الضوء على دور المحددات التكنولوجية الإنتاجية والتسويقية قبل وبعد تطبيق التكنولوجيا. وكذلك دراسة المعوقات الإنتاجية والتسويقية التي تواجه المشروعات الصغيره فى مجال صناعة منتجات الألبان.
اهم النتائج
لابد من تشجيع المشاريع الإنتاجية الغير مسجلة للدخول في إطار الاقتصاد الرسمي للدولة و تسهيل القروض، وإجراءات التسجيل، والإعفاء من الضرائب لفترة محددة مقابل دخولها ضمن اطار الاقتصاد الرسمي للدولة.
دعم المنتجين فنيا عن طريق المؤسسات المختصة. ودعم برامج التمويل لتلك المشاريع وتوفير الوسائل التكنولوجية اللأزمة للإنتاج والتسويق.
تشديد الرقابة للحد من استخدام المواد الحافظة والغير صحية للحد من عمليات الغش التجاري لمنتجات الالبان ومستلزمات صناعته
الملخص الانجليزي
Background and Objective: In Egypt, small
and medium projects (SMP) are pivotal in meeting the requirements of the local market of dairy products such as soft, hard cheeses and fermented milks. The aim of this research was the study of technological and production determinants mainly production and marketing technology, in small and medium production projects.
Methodology: The research
method deal with 40 enterprises in Greater Cairo area. Quantitative analysis, multiple regression, one-way ANOVA, morality test (T), (F)and less significant difference (LSD) were applied by SPSS.
Results: Obtained data indicated that there were significant differences at (p<0.01) when measuring the effect of the technological determinants of the quantities used in production and marketing. The increase in the number of technological processes produced by one process of production conditions lead to increase the quantity of used milk by 0.39 t and about 35.2 kg of marketed quantities. While, increasing in technological marketing process lead to increase the amount of milk used in production by 0.31 t and about 33.6 kg of marketed quantities as a result of improved production and marketing level. However, increasing the diversity of products to the production unit with a new product was lead to increase the quantities of milk by 0.48 t and about 46.1 kg for marketed quantities. On another hand, the results showed that there were significant differences (p<0.01)
between the production and marketing problems as obstacles, facing the workers, in dairy production and marketing units. Conclusion: Present study recommends that encouraging unregistered productive enterprises to enter the formal economy of the country, facilitate loans, registration procedures and exemption from taxes for a specified period in exchange for their entry into the formal economy of the country. In addition, supporting the producers, technically, through the competent institutions. As well as, supporting funding programs for these projects, providing technological means for production and marketing and finally, tighter control to reduce the use of preservatives and unhealthy materials