عنوان المقالة:العوامل المؤثرة علي تفضيل المستهلك لاستهلاك الحليب السائب والمعبأ فى مصر: دراسة حالة على محافظة القاهرة Factors influencing Consumer preference for loose and packaged milk consumption in Egypt: Case Study on Cairo Governorate
تهدف هذه الدراسة إلى استكشاف تاثير العوامل الإجتماعية والإقتصادية على تفضيل الأسرة لاستهلاك كل من اللبن المعبأ واللبن الخام, وتم اختيار 150 أسرة بشكل عشوائي من محافظة القاهرة للدراسة.
وقد أشارت بيانات الإستبيان معنوية استهلاك اللبن السائل بالنسبة للدخل 0.01) >p ) وان استهلاك اللبن المعبأ كان اقل تاثيرا لصحاب الخل المنخفض(0.05) >p) وكذلك كان استهلاك اللبن السائل اقل تاثيرا لأصحاب الدخل المرتفع والتعليم العالى وكانت الأفضلية لاستهلاك الحليب المعبا.
ومن خلال النتائج تظهر الدراسة معلومات جديدة نسبيا فى استهلاك الحلبب فى مصر، بما قد يساعد الدولة والمنتجين على تطوير إنتاج الألبان فى مصر.
الملخص الانجليزي
The present study aimed to explore the effect of social and economic factors on the family preference for packaged milk and loose milk. A total of 150 families were randomly chosen from Cairo Governorate. They responded to the summited questionnaire. The collected data were subjected to descriptive and questionnaire analysis. The preferences of loose milk was positively (P<0.01) determined by the income. The preferences of packaged milk was less affected by income for low income earners (P<0.05) than the high income to loose milk earners (P<0.01). A clear preference for packaged milk compared to loose milk by high education members. A significant relative between household income and expenditure on milk was established. The study prevents relatively new information on milk consumption in Egypt