مدونة أ.د. علاء هاشم يونس الطائي
زراعة البنــجر الســـــكري (1) Sugar beet
أ.د. علاء هاشم يونس الطائي | Prof-Dr-Alaa Hashim Younis Altaee
10/09/2020 القراءات: 5180
الاسم العلمي Beta vulgaris, L. ينتمي الى العائلة Fam. Chenopodiaceae
الوصف النباتي :
نبات بنجر السكر يتبع العائلة الرمرامية وتشمل السلق والسبانخ وتتميز نباتات هذه العائلة بقدرتها في التأقلم على النمو في ظل الظروف المناخية المختلفة.
ويزرع بنجر السكر بغرض إنتاج الجذور بصفة رئيسية وهي مخروطية الشكل بيضاء اللون تحتوي على السكروز بنسب تتراوح بين 15-20% فى المتوسط.
وبنجر السكر تم انتخابه من بنجر العلف وتم التحسين في صفات المحصول والسكر عن طريق الانتخاب وطرق التربية المختلفة ولذلك لم تتم زراعته بغرض إنتاج السكر إلا في أواخر القرن الثامن .
الدورة الزراعية :
تعتبر الدورة الزراعية من الأهمية بمكان فى زراعة بنجر السكر والدورة الثلاثية أنسب هذه الدورات خاصة في الأراضي الثقيلة الدلتا) أما فى الأراضي الخفيفة فيفضل الدورة الرباعية .
وفى الأراضي الرملية فإنه يفضل أن تكون الدورة خماسية وترجع أهمية المحافظة على دورة محصول بنجر السكر فيها كل عام أو فى دورة ثنائية ولذلك يجب المحافظة على زراعة بنجر السكر فى الدورة الزراعية المناسبة لنوع التربة حتى لا تزداد الإصابات الحشرية والمرضية.
كما أنه يحب أن يتم زراعة البنجر بعد المحاصيل التي لا تصاب بالنيماتودا وذلك للحصول على محصول جيد وعالي.
نمو البنجر :
البنجر نبات ثنائي الحول ينمو نمواً خضرياً فى العام الأول ويكون الجذر المتضخم بالغذاء الجزء الإقتصادى) بينما فى العام الثاني بزراعة أو ترك الجذور فى الأرض تستطيل السوق الزهرية لتحمل الأزهار والثمار. وقد تتكون الحوامل الزهرية لبعض النباتات فى العام الأول من الزراعة وتسمى هذه الظاهرة بالإزهار المبكر أو الحنبطة Bolting وهى تسبب خسائر لمنتجي بنجر السكر فى الخارج).
ويمر النبات فى أثناء النمو بأطوار عديدة كما يلى:
العام الأول 140-210 يوم
1- طور الإنبات.
2- طور النمو الخضرى الأول
3- طور التخصص
العام الثانى :
4- طور النمو الخضرى الثانى
5- طور التهيئة للإزهار
6- طور الإزهار وتكوين الثمار
أولاً: موسم النمو الأول :
1- طور الإنبات:
تنبت البذور بعد 4-5 أيام فى درجة حرارة تتراوح بين 4-30 ˚م ويكتمل إنباتها بعد 7-10أيام وأنسب درجة حرارة للإنبات هى 20 ˚م.
2- طور النو الخضرى الأول:
فى هذا الطور يزداد عدد أوراق النبات كما يزداد متوسط وزن ومساحة سطح الورقة وتوجد الأوراق متزاحمة على التاج. وبتقدم العمر يزداد وزن الأوراق والجذور. وفى البداية يكون النمو الخضري سريعاً ثم يقل بالتدريج. أما الجذر فيبدأ فى النضج متأخراً عن النمو الخضري ويستمر فى الزيادة بعد ذلك حتى نهاية موسم النمو.
المواد الكربوهيدراتية الناتجة عن عملية التمثيل الضوئي تستخدم فى المحافظة على حياه النبات وإستمرار العمليات الحيوية بالنبات. وما زاد عن هذه الإحتياجات يستخدم فى تكوين الأنسجة وخاصة للمجموع الجذري للنبات وزيادة محتواه السكرى.
3- طور التخصص:
وفيه يزداد تركيز السكروز بالجذر حيث يتم فى هذا الطور إستخدام ناتجات التمثيل الضوئي فى التخزين وزيادة السكروز بالجذر وليس هناك حد فاصل بين طور النمو الخضري وطور التخصص لإرتفاع نسبة السكروز بالجذور أى أنهما يسيران سوياً ولا يتجه النبات إلى نمو وتضخم الجذور إلا عند وجود فائض من السكر أى عندما تصبح كميات المواد الكربوهيدراتية بالأوراق أكثر مما يلزم للوفاء الإحتياجات الأساسية ويحدث هذا طبيعياً عندما يصل المجموع الخضري إلى اقصى حجم له تحت الظروف المناخية المناسبة.
وعموماً يتوقف معدل نمو الجذر وتخزين السكروز على العوامل التالية:
أ- كمية السكر المنتج يومياً والزائد عن الكمية المستخدمة منه فى عمليتي النمو والتنفس.
ب- العوامل المناخية: حيث يؤدى المناخ البارد فى الفترة التى تسبق عملية الحصاد إلى زيادة تركيز السكروز وعلى العكس المناخ الحار يخفض من تركيز السكروز. كما أن الطقس الحار المبكر اقل ضرراً من الطقس الحار المتاخر. وعموماً يصل تركيز السكروز أقصاه عند إنخفاض درجة حرارة الليل حيث أن تاثير درجة حرارة الليل أكثر وضوحاً عن درجات حرارة النهار على كل من من النمو ونسبة السكروز.
ثانياً: موسم النمو الثانى
4- طور النمو الخضرى الثانى:
بزراعة الجذور أو عند تركها فى الأرض تنمو أوراق النبات فى العام الثانى.
5- طور التهيئة للأزهار:
يعتبر نبات البنجر من نباتات النهار الطويل وتتهيأ نباتات البنجر للأزهار فى أى طور من أطوار حياتها ماعدا فترة سكون البذور وذلك بتعريض النباتات أو البذور الغير ساكنة والمبللة بالماء أثناء نموها لدرجة الحرارة المنخفضة. ويتوقف ذلك على الصنف وعمر النبات وغير ذلك. وعموماً درجة الحرارة المهيأة للإزهار تتراوح بين 4-7 ˚م ولمدة 1-2 شهراً خلال اى مرحلة من مراحل نمو النبات.
6- طور الإزهار:
عندما تتعرض النباتات المتهيئة للإزهار لدرجات الحرارة المرتفعة والنهار الطويل تستطيل السوق الزهرية وتنتقل المواد الغذائية المختزنة بالجذور إلى السوق الزهرية فتكون الأزهار ثم يحدث التلقيح والإخصاب عند ذلك تنتقل المواد الغذائية من أجزاء النبات المختلفة إلى الثمار إلى أن يكتمل تكوينها ثم يموت النبات.
أنواع البنجر
ينمو النوع البرى من البنجر المسمى Sea beet وإسمه العلمى Beta maritima على شواطئ حوض البحر الأبيض المتوسط جنوب أوروبا ومن هذا النوع البرى نتجت جميع أنواع البنجر المزروعة سواء بالتهجين أو الإنتخاب.
ويوجد من البنجر المنزرع ثلاث تحت أنواع هى:
أ- بنجر السكر Sugar beet.
ب- بنجر العلف Fodder beet.
ج- بنجر المائدة Vegetable beet.
زراعة البنــجر الســـــكري Sugar beet
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة