مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
طرق خزن ثمار فاكهة الموز
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
08/08/2024 القراءات: 82
يمكن خزن ثمار الموز في ظروف حرارة تتراوح ( 13 – 15 م°) ورطوبة نسبية ( 90 – 95 % ) لمدة ( 1 – 4 اسابيع ) ، وهناك بعض العيوب الفسلجية التي تصيب الثمار والتي تؤثر في جودتها وترتبط غالبا بظروف بيئية معينة خاصة داخل المخازن ومن اهمها :
1- أضرار البرودة :
تحدث أضرار البرودة نتيجة لتعرض الثمار الى درجات حرارة اعلى من الانجماد واقل من الحرارة المناسبة مما يؤدي الى ظهور عيوب فسلجية في ثمار الموز حيث يصبح لون الثمار بني مائل الى الإحمرار في الاوعية العصارية للقشرة ، وقد لا تتأثر صفات اللب الا اذا كانت البرودة شديدة ، كما أن الثمار الناضجة او التي بدأت بالنضج تتأثر بشدة بالبرودة اكثر من الثمار التي لا زالت خضراء ولم تبدأ بالنضج .
2- التعفن التاجي : يحدث نتيجة إصابة الثمار بالفطريات .
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة