مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
استهلاك ثمار فاكهة الكستناء
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
23/11/2024 القراءات: 18
تستهلك الثمار كنوع من المكسرات والمحاصيل الغذائية في جنوب أوروبا وجنوب غرب وشرق آسيا ، وكانت أيضاً مهمةً في شرق أمريكا الشمالية قبل وصول مرض لفحة الكستناء في العصور الوسطى ، كانت المجتمعات التي تقطن الغابات في جنوب أوروبا تعتمد على الكستناء كمصدر رئيسي للكربوهيدرات حيث كان الحصول على دقيق القمح صعباً.
يمكن لثمار الكستناء ان تؤكل مشوية أو مغطاةً بالسكر أو العصير ويمكن طحن الكستناء للحصول على دقيق يمكن استخدامه بعد ذلك لإعداد الخبز والمعجنات والكعك . وفي بلدان شمال غرب أوروبا تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها . ليس من السهل تقشير الكستناء الطازجة ، ولذلك تترك في درجة حرارة الغرفة لـ 24-48 ساعة ليصبح تقشيرها سهلاً باستخدام سكين مطبخ.
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة