يعتبر علم الكيمياء من العلوم الطبيعية التي لها علاقة بالنظام الغذائي للكائنات الحية ومنها الانسان ويبين اهمية الفواكه كنظام غذائي متكامل حيث من الممكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والمستعصية مثل السرطان وغيرها. أن المواد الكيميائية مثل مركبات الفلافونويد والفيولات والكاروتينات وغيرها الموجودة في الفواكه تساعد على التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
سلط هذا الكتاب الضوء على أبرز الفوائد الصحية الإعجازية للفواكه ومكوناتها من المركبات العضوية والعناصر الكيميائية المهمة وتركيبها وفائدتها وكذلك نسبة هذه المكونات، حسبما كشفت العديد من الدراسات والأبحاث الطبية التى نشرت على مدار العقود الماضية. اعتمدت مصادر من الكتب والبحوث والمواقع العلمية الرصينه التي تخص موضوع الفواكه في تأليف واعداد هذا الكتاب وقد تتشابه المعلومة او تنقل هنا أو هناك كما هي في الكثير من مواقع التواصل الاجتماعي.
الكتاب منهجي مساعد الى اصحاب الاختصاص في الكيمياء والطب وعلوم الحياة وعلوم الغذاء وتقنياته والاختصاصات والكيمياء الزراعية والطب البديل وغيرها التي لها علاقة بكيمياء الفواكه. وقد استخدم الاسلوب البسيط السهل بالكتابة لتكون المعلومة متاحة لعامة الناس ايضا".
الملخص الانجليزي
Chemistry is one of the natural sciences that has to do with the diet of living organisms, including humans, and it shows the importance of fruits as an integrated diet, as it can reduce the risk of chronic and intractable diseases such as cancer and others. The chemicals such as flavonoids, folates, carotenoids, etc. in fruits help reduce the risk of chronic diseases.
This book sheds light on the most prominent miraculous health benefits of fruits and their components of organic compounds and important chemical elements, their composition and utility, as well as the proportion of these components, as revealed by many medical studies and research published over the past decades. Sources from books, research, and sober scientific sites related to the subject of fruits have been adopted in writing and preparing this book, and the information may be similar or transferred here or there as it is on many social media sites.
The book is an auxiliary methodology for specialists in chemistry, medicine, life sciences, food sciences and techniques, specialties, agricultural chemistry, alternative medicine and others related to fruit chemistry. He used the simple and easy style of writing to make the information available to the general public as well. "
أ.د. مهند موسى كريم | Prof.Dr. Mohanad Mousa Kareem | 14008