مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
القيمة الغذائية والعلاجية لثمار فاكهة المانجو
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
17/08/2024 القراءات: 65
تعتبر المانجو من أهم ثمار الفاكهة الاستوائية وتحت الاستوائية وتعتبر الهند وسيلان والملايو هو موطنها الأصلي ، حيث عرفت في هذه المناطق منذ حوالي أربعة آلاف سنة ، والمانجو ذات أهمية اقتصادية كبيرة هناك حيث تمثل المرتبة الثالثة في التجارة بعد الموالح ( الحمضيات ) والعنب.
وثمرة المانجو ذات قيمة غذائية عالية ، فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية فهي تحتوى على فيتامين A وفيتامين C، وتحتوي على البروتينات والدهون والأحماض العضوية مثل الماليك والستريك ، وكذلك على الكاروتين ، ويتميز لب ثمار المانجو في الأصناف الممتازة بطعم فاخر مما يجعلها مفضلة لدى المستهلكين على اختلاف أذواقهم لذا يطلق عليها اسم ملكة الفاكهة ، ويوفر لب ثمار المانجو قيمة غذائية وحيوية عالية كمصدر للطاقة بما يحتويه من سكريات.
وتتراوح نسبة اللب في الثمرة بين 60- 80 % ، وتتنوع صور استهلاك ثمار المانجو سواء كفاكهة طازجة أو كعصير طازج ومحفوظ وغير ذلك من الصناعات والاستخدامات الغذائية وقد تستخدم الثمار الغير ناضجة في صناعة المخللات ، بالإضافة إلى أهميتها في الأسواق المحلية سواء للاستهلاك الطازج أو التصنيع فإن لها مستقبل يبشر بالخير في التصدير والتجارة الدولية إذا أمكن مراعاة مواصفات الأصناف المرغوبة في الأسواق الخارجية وكذلك دراسة أنسب مواعيد للقطف والمواعيد الملائمة للتصدير لهذه الأسواق.
وتحتوي المانجو على الألياف والدهون والبروتينات والنشويات و كذلك هي غنية بمضادات الأكسدة وأحماض أوميجا الدهنية الغير مشبعة .
وتحتوي قشور المانجو على البيتا كاروتين واللوتين والكيرستين وحامض الجاليك والكافيك ، وهي مفيدة في الوقاية من السرطان وخفض الكولسترول والسكر بالدم وتحمي البشرة والعين ، وأيضاً مفيدة لمعادلة الحموضة في الجسم ، ولها قدرات في رفع مناعة الجسم ضد الأمراض ، وتقوي القدرات الجنسية وعملية الهضم.
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة