اهمية الدهون (الطاقة المخزونة)
موفق اسعد الهيتي | Muwafaq Asaad Alhiti
06/05/2024 القراءات: 9
الدهون Fast:
الدهون هي مجموعة من المركبات الكيميائية التي تحتوى على الأحماض الدهنية . والدهون هي جزء من الطعام الذي يحتوى على نكهة أي أن مذاق كل طعام يأتي من جزيئات الدهون الموجودة فيه وعندما يقوم الجسم بتخزين الطاقة فإنَّه يخزنها على شكل دهون . تعد الدهون مصدراً مركزاً للطاقة والسعرات الحرارية اللازمة لقيام الجسم بمهامه، حيث يزودنا كل (1) غرام منها بحوالي (9) سعرات حرارية . ويحتاج الرياضي من (20-25%) من السعرات الى دهون. وعليه يجب عدم الإكثار من تناول الأطعمة ذات الدهون الكثيرة ، حيث يستفاد الجسم منها في إذابة الفيتامينات ونقلها إلى خلايا الجسم وحمايته من الحرارة والبرودة .
تتركب الدهون كيميائياً من عناصر الكربون والأوكسجين والهيدروجين وهي ذات التي تتركب منها الكربوهيدرات، ولذا يمكن للدهون أن تتحول إلى كربوهيدرات والعكس صحيح وذلك من خلال عملية التمثيل الغذائي لتشابه مكونات كلا منهما، إلا أن الدهون تختلف عن الكربوهيدرات والبروتينات لكونها أكثر منهما احتواء على عنصر الكربون مما يجعلها أكثر قيمة حرارية. معظم الدهون المختزنة قادرة على العمل كوقود لتقديم الطاقة اللازمة للتدريب، وكلما استخدمت الدهون أكثر كلما قل اعتماد الجسم على الجليكوجين ومما هو جدير بالذكر أن التمثيل الغذائي للدهون عملية هوائية يمكن أن ينتج عنها طاقة أولية مختزنة اكبر من تلك الناتجة عن التمثيل الغذائي الهوائي للجليكوجين، عند أكسدة غرام واحد من الدهون ينتج (9.3) سعر حرارية، في حين أن غرام واحد من الكربوهيدرات ينتج (4.1) سعر حرارية فقط، ذلك لأن الجليكوجين يجب أن يختزن في مجال مائي في حين أن الدهون تكون خالية من الماء، لذا فهي تقدم طاقة اكبر. وينتج غرام البروتين (4.3) سعر حرارية.
ان الأحماض الدهنية هي المصدر الأساس لتوليد الطاقة داخل الجسم فضلاً عن أنَّ الدهون مهمة للإنسان كمادة غذائية فهي تعدُ من المكونات الأساسية لخلايا الجسم وتساعد على الاحتفاظ بحرارته، وتتركب المواد الدهنية من (الكاربون، الهيدروجين، الأوكسجين)، وان الزبد والفستق والبندق والجوز من المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون. وتشكل نسبة الدهون الكلية في الجسم حوالي (10 %)، فإذا كان وزن شخص (90) كغم فإن نسبة (10 %) تساوي (9) كغم دهون في جسمه، ففي حالة تناول الشخص مواد غذائية فضلاً عن السوائل التي تزيد عن حاجة الجسم يؤدي ذلك إلى أنَّ الطاقة الزائدة عن حاجة الجسم تخزن على شكل دهون . إنَّ ممارسة الأنشطة الرياضية على وفق برنامج مقنن يساعد على التخلص من الدهون الزائدة بالجسم؛ لان أداء التمرينات الرياضية يؤدي إلى تكسير الطاقة الزائدة (المخزونة) وبعدها يمكن التخلص منها إذا استمر الفرد بأداء التمرينات والنشاطات الرياضية، وكلَّما زاد الجهد البدني الذي يتعرض له الفرد زادت نسبة التخلص من الطاقة المنطلقة وإذا استطاع الفرد ان يرافق برنامجه البدني تقليل من تناول الطعام أي تقنين ممارسة النشاطات الرياضية وتقنين وجبات الطعام يقود الى التخلص من الطاقة الزائدة (مخزون الدهون بالجسم) . " إنَّ الطاقة المنطلقة بواسطة العضلات الهيكلية في أثناء الراحة تقدر بأقل من (60) كيلو سعر حراري / ساعة، وفي أثناء العمل البدني الشديد يصل إنتاج الطاقة المنطلقة أكثر من (1000 كيلو سعر حراري / ساعة) " .
الدهون الأساسية وهي الدهون الموجودة في الجسم لغرض ادامة وبقاء الانسان حتى يتكاثر، ان نسبة الدهون عند المرأة اكثر من الرجل بسبب تكوين جسم المرأة وطبيعتها واجراءات الحمل والولادة وكذلك وظائف الهرمونات ، ونسبة الدهون عند الرجل تصل من (3% - 5%) وعند النساء من (10% – 16 % )،الدهون المخزونة في الجسم وهي الدهون المتراكمة في النسيج الذهني، وهذا يساعد على حماية الاعضاء الداخلية في الصدر والبطن.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
• قاسم حسن حسين : الفسيولوجية مبادئها وتطبيقاتها في المجال الرياضي ، دار الحكمة للطباعة والنشر ، الموصل ، 1990 .
• ريسان خريبط مجيد : تطبيقات في علم الفسيولوجية والتدريب الرياضي ، مكتب نون للتحضير الطباعي ، 1995 .
• أبو العلا احمد عبد الفتاح : التدريب الرياضي والأسس الفسيولوجية ، ط1،دار الفكر العربي ، القاهرة ، 1997.
• موفق اسعد الهيتي: المرتكزات الاساسية الفسيولوجية للتدريب الرياضي، دار العراب ودار نور للنشر والطباعة ، سوريا ، دمشق ، 2014.
الدهون الطاقة المحزونة
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع