عنوان المقالة:" منتج غذائى من مسحوق الكسترد من المصادر الطبيعية وطريقة لإنتاجه". “A Food Product of Custard Powder from The Natural Sources and A Method to Produce It”.
أ.د.نسرين محمد السعيد شام (رئيس بحوث متفرغ). | prof dr.nesreen sham(full researchers head) | 16967
نوع النشر
براءة اختراع
المؤلفون بالعربي
اسم الباحث: الاستاذة الدكتورة نسرين (محمد السعيد) على شام.
المؤلفون بالإنجليزي
.Research Name; prof.dr.nesreen mohamed elsaid sham
الملخص العربي
تعرف حلوى الكسترد المحبوبة من الكبار والصغار والمستخدمة فى اغراض عديدة بأنها من الحلويات التقليدية الشعبية بالعصور الوسطى لاوروبى فى المقابل بالدول الافريقية وشمال افريقيا بما يسمى شعبيا "بالعصيدة" اما بالعصر الحديث المتداول بالاسواق وهو عبارة عن نشا الذرة كثيف ومكسبات طعم ولون صناعي يسمى بالكسترد، وبذلك يكون المنتج خالى من المغذيات ومضادات الاكسدة، اما النسخة الاحدث من حلوى الكسترد وهى موضوع براءة الاختراع، فيهدف مضمونها تعزيز القيمة المضافة والميزة التنافسية والتى ترفع من القيمة التسويقية للمنتج الخام لحاصلات بستانية من خلال دعم تطويرالمنتج بإستخدام الالوان والنكهات طبيعية المصدر ، وفقا للمارسات التصنيعية الجيدة ، بعيدا عن مكسبات النكهة والالوان الصناعية.
تاريخ النشر
19/11/2023
الناشر
أكاديمية البحث العلمى - وزارة البحث العلمى.
رقم المجلد
رقم العدد
الكلمات المفتاحية
الكسترد / المصادر الطبيعية.
رجوع