RÉSUMÉ Les pollens d'abeille produites dans cinq régions différentes de l'Algérie ont été analysés pour la teneur en polyphénols totaux et la concentration des composants phénoliques. La teneur totale en polyphénols a été mesurée par voltamétrie à impulsion différentielle, voltamétrie cyclique et les méthodes de Folin-Ciocalteu; La concentration des composants phénoliques a été mesurée par la méthode HPLC. Les résultats ont montré que l'impulsion différentielle et voltamétrie cyclique sont des méthodes très sensibles pour la détermination de la teneur totale en polyphénols et la concentration des composants phénoliques. Une très forte corrélation a été obtenue entre la teneur totale en polyphénols déterminé par voltamétrie à impulsion différentielle, voltamétrie cyclique et les méthodes de Folin-Ciocalteu. Le pollen d'abeille de la région Alger avait la plus haute teneur en polyphénols totaux. MOTS-CLÉS : le pollen d'abeille, voltammétrie cyclique, impulsion différentielle voltammétrie, polyphénols. ABSTRACT: Bee pollen produced in five different regions of Algeria were analysed for total polyphenols content and concentration of polyphenols. Total polyphenol content was measured by differential pulse voltammetry, cyclic voltammetry and Folin–Ciocalteu methods; Concentration of polyphenol was measured by HPLC method. The results showed that differential pulse and cyclic voltammetry are very sensitive methods for the determination of total polyphenols content and concentration of polyphenol. A very high correlation was obtained between the total polyphenols content determined by differential pulse voltammetry, cyclic voltammetry and Folin –Ciocalteu methods. Bee pollen from the Alger region had the highest total polyphenols content. .
عبد الكريم ربيعي | Abdelkrim REBIAI | 9359