عنوان المقالة:Bacillus sp. تحسين إنتاج α-amylase من باسيلس R2: مياه طهي المعكرونة كوسيلة لإنتاج الأميليز Bacillus sp. R2 α-amylase production optimization: Pasta cooking water as medium of amylase producti
α-Amylases (EC 3.2.1.1 ؛ 1.4-α-D-glucanglucanohydrolase) هي إنزيمات تمت دراستها على نطاق واسع واستخدامها في الصناعات. مصدرها الرئيسي الكائنات الحية الدقيقة. هدفت هذه الدراسة إلى إعداد وسيط متاح بسهولة لإنتاج الأميليز الصناعي. تحسين ظروف إنتاج الأميليز بواسطة Bacillussp. تم عمل R2 والتكوين المتوسط. تم اختيار مياه طهي المعكرونة كوسط قاعدي بسبب غناها بالنشا. تم تحقيق الحد الأقصى من إنتاج α-amylase بعد 72 ساعة وعند درجة الحموضة 6 و 40 درجة مئوية. كان الجلوكوز ونتريت الصوديوم أفضل مصادر الكربون والنيتروجين الثانوية على التوالي. كان تركيز الركيزة الأمثل وتركيز ماء البحر وحجم اللقاح وتركيز كلوريد الصوديوم 50 و 75 و 4 و 15٪ على التوالي. تظهر هذه النتائج أن مياه طهي المعكرونة قد تكون وسيلة واعدة لإنتاج الأميليز الصناعي نظرًا لتوافرها.
الملخص الانجليزي
α-Amylases (EC 3.2.1.1; 1,4-α-D-glucanglucanohydrolase) are enzymes that are widely studied and used in industries. Their major source is microorganisms. This study aimed to prepare a readily available medium for industrial amylase production. An optimization of amylase production conditions by Bacillussp. R2 and medium composition were done. Pasta cooking water was selected as basal medium due to its richness in starch. Maximum α-amylase production was achieved after 72 h and at pH 6 and 40°C. Glucose and sodium nitrite were the best secondary carbon and nitrogen sources, respectively. The optimum substrate concentration, sea-water concentration, inoculum size and NaCl concentration were 50, 75, 4 and 15%, respectively. These outcomes show that pasta cooking-water may be a promising medium for industrial amylase production due to its availability.
بن عمر شبة | benamar cheba | 15813