عنوان المقالة:"دراسات كيميائية حيوية وبيئية على انتاج بعض انواع عيش لغراب الصينية لاستخدامها كأغذية خاصة". ."Biochemical and Ecological Studies on Production of Some Chinese Mushrooms to be used as Special Diets"
انتشرت الزراعة التجارية للفطر الصالح للأكل في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. نظرًا لأنه يمكن زراعة الفطر المزروع على النفايات الزراعية والصناعية ، فإنه يوفر حلًا للعديد من المشكلات ذات الأهمية العالمية بما في ذلك نقص البروتين واستعادة الموارد وإعادة التدوير والإدارة البيئية. يتلقى العديد من الفطر الصالح للأكل تقديرًا إضافيًا لصفاتها الطبية.
لهذا السبب ، أجريت في هذه الدراسة تجارب لإدخال سلالات جديدة من الفطر الصيني يمكن أن تكون ذات قيمة غذائية وطبية.
تمت محاولة زراعة العديد من سلالات الفطر المأخوذة من الصين تحت الظروف المصرية. تم تحليل سلالات الفطر المزروع بنجاح في مصر كيميائيًا لتركيبها الكيميائي وتقييم بعض الخصائص الطبية.
يمكن تلخيص النتائج فيما يلي ؛
1- ينتج عن التكاثر نجاح لبعض منها (Auricularia spp. ، Flammulina ، Ganoderma spp. ، Lentinus spp. ،).
2-تم إنتاج البيض باستخدام وسط حبوب رئيسي مختلف (الذرة الرفيعة والقمح).
3- يزرع التقاوى على بعض البيئات الزراعية المختلفة.
4- لوحظت اختلافات في التركيب الكيميائي بسبب وسط النمو ، وكذلك تم الإبلاغ عن المنطقة الجغرافية للزراعة حيث لوحظ أن المحتوى المعدني للرماد يختلف باختلاف الأنواع بسبب نمو الأوساط التي نمت في مصر والصين.
5- تم الوصول إلى المركبات ذات الوزن الجزيئي المنخفض المستخلص عن طريق غسيل الكلى من الفطر المزروع في مصر على الوزن الجاف أكثر من الصين والتي تم اختبار تأثيرها كمضادات للتخثر.
الملخص الانجليزي
The commercial cultivation of edible mushroom has speared in many countries throughout the world. Since cultivated mushrooms can be grown on agricultural and industrial wastes, they provide a solution to many problems of global importance including protein shortages, resource recovery, recycling and environmental management. Many edible mushrooms are receiving additional recognition for their medicinal and qualities.
For this reason, trials to introduce new strains of Chinese mushrooms which could be of nutritional and medicinal value were carried out in this study.
Many mushroom culture strains obtained from china were tried to be cultivated under Egyptian conditions. The successfully grown mushroom strains in Egypt were chemically analyzed for their chemical composition and evaluated for some medicinal properties.
Results could be summarized in the following;
1- The propagation results in the success for some of them i.e.,(Auricularia spp., Flammulina, Ganoderma spp., Lentinus spp.,).
2-Spawns production were carried out using different master grain media (sorghum, and wheat).
3- Cultivated of spawns on some different agr-owastes media.
4- Differences in chemical composition due to the growing media were observed, and also the geographical zone of cultivation were reported where minerals content of ash were noticed that the different between cultispecies due to growing media and that were grown in Egypt and China.
5- Low molecular weight compounds extracted by dialysis from grown mushrooms in Egypt were reached on dry weight more than in China which were tested for its effects as anticoagulants.
تاريخ النشر
05/12/2001
الناشر
قسم الكمياء الحيوية - كلية الزراعة - جامعة القاهرة.
أ.د.نسرين محمد السعيد شام (رئيس بحوث متفرغ). | prof dr.nesreen sham(full researchers head) | 16529