ملخص:الكيتين ، بوليمر متجان س مكون من N-acetyl - D- β- (1-4) الجلوكوزامين (GLc NAc) ، وهو ثاني سكرمعقد أكثر وفرة في الطبيعة بعد السليلوز. إنه مكون هيكلي رئيسي لمعظم النظم البيولوجية مثل الرخويات والحشرات والقشريات والفطريات. يعتبر الكيتين ومشتقاته ذو أهمية تجارية وبيوتكنولوجية نظرًا لفعالياته البيولوجية المختلفة و تطبيقاته الواسعة في مجالات تتراوح من معا لجة مياه الصرف إلى الاستخدامات الكيموزراعية والطبية الحيوية .إنزيمات الكيتينيز (EC.3.2.1.14) ، التي تحلل مائيا الروابط الجلايكوسيدية بيتا 1 - 4 للكيتين ، يتم توزيعها على نطاق واسع في العوالم البيولوجية وقد حظيت باهتمام متزايد خلال العقدين الماضيين بسبب نطاق تطبيقاتها الواسع في التكنولوجيا الحيوية خاصة في الزراعية والطبية والبيئية .
نناقش في هذا الكتاب مركبات الكيتين والكيتوزان وإنزيمات الكيتيناز من حيث الكيمياء والخصائص والإنتاج ، كما نلخص جميع تطبيقاتها الممكنة في مجال التكنولوجيا الحيوية.الكلمات المفتاحية: . الكيتين ، الشيتوزان ، الكيتينازات ، الكيمياء ، الخصائص ، الإنتاج ، تطبيقات التكنولوجيا الحيوية
الملخص الانجليزي
Summary:Chitin, a β- (1-4) homopolymer of N-acetyl - D- glucosamine (GLc NAc), is the second most abundant polysaccharide existing in nature after cellulose. It is a major structural component of most biological systems such as mollusks, insects, crustaceans, and fungi. Chitin and its derivatives are of commercial and biotechnological interest due to their various biological activities and wide range of applications in areas ranging from wastewater treatment to agrochemical and biomedical uses.
Chitinases (E.C.3.2.1.14), which hydrolyze β-1,4-glucosidic bonds of chitin are widely distributed in the biological word and have received an increased attention during the last two decades due to their wider range of biotechnological applications specially in the agricultural, medical and environmental fields.
In this book we discuss chitin, chitosan and chitinases, chemistry, properties, and production, as well as summarizes all their possible biotechnological applications.Keywords: chitin, chitosan , chitinases, chemistry, properties, production, biotechnological applications
بن عمر شبة | benamar cheba | 15441