مدونة الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف
مواصفات المجموع الثمري في فاكهة الكيوي
الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf
16/11/2024 القراءات: 14
الثمار في الكيوي عنبة ( Berry ) يختلف حجمها وشكلها ووزنها حسب الاصناف فقد تكون كروية او بيضوية متطاولة الشكل ، يتراوح طولها ( 4 – 9 سم ) وقطرها حوالي (3.5 – 5 سم ) ومتوسط وزن الثمار ( 30 – 150 غم ) حسب الاصناف ، للثمرة عنق طويل نسبيا طوله ( 3 – 7 سم ) وقطره حوالي (2 – 4 ملم ) للثمرة قشرة رقيقة مغطاة بزغب كستنائي او برونزي اللون واحيانا يكون لون القشرة اخضر او محمر ، ولكون قشرة الثمار تكون قوية لذا فانها تتحمل النقل والشحن الى مسافات طويلة ، لب الثمار (الجزء الذي يؤكل ) عبارة عن جدار المبيض يكون لونه اخضر فاتح او مصفر ، عصيري القوام ، حلو المذاق ، ذو حموضة خفيقة ورائحة جميلة .
يحتوي اللب على مجموعة من البذور حيث تكون البذور صغيرة الحجم مسطحة ، طولها حوالي ( 2 – 3 ملم) ، سوداء اللون تنتشر في لب الثمار ، يبلغ عددها عدة مئات وقد تصل الى عدة الاف .
تستمر الثمار في النمو بعد العقد حيث يزداد نمو المبيض حتى نضج الثمار وبعد ذلك لا يحدث نمو يذكر في المبيض ، حيث تمر الثمار اثناء نموها بعدة مراحل الاولى يكون النمو فيها سريع وهي بعد التلقيح والاخصاب بشهر ، اما المرحلة الثانية فتمتاز ببطء النمو وتستغرق 3 اسابيع يليها نمو سريع للثمار في المرحلة الثالثة والتي تستمر حتى النضج .
تؤكل ثمار الكيوي طازجة ، كما يمكن تصنيعها بأشكال مختلفة على شكل مربيات او عصائر او منقوع الماء المغلي والسكر حيث تعبأ في اوعية زجاجية محكمة الاغلاق .
تحتاج الثمار حتى تنضج الى حوالي (21 – 22 اسبوع من التزهير) وتجنى الثمار عندما تصل نسبة السكر فيها الى ( 7 – 9 % ) ويمكن تخزين الثمار في حرارة صفر مئوية ، كما يمكن ابقاء الثمار على الشجيرات عدة اشهر بعد نضجها دون ان تتدنى قيمتها النوعية والتسويقية .
تحتوي ثمار الكيوي على العديد من المركبات حيث تحتوي على 80% من وزنها على الماء ، 1.5 % بروتينات ، 0.3 % دهون ، 1.4% عناصر معدنية متنوعة منها ( الكبريت والكلور والفسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر ) ، كما تحتوي الثمار على 10% سكريات ، وعلى 150 ملغم فيتامين C ( حامض الاسكوربيك ) ، وكل 100 غم من الثمار يحتوي على 45 كالوري .
الاستاذ الدكتور اياد هاني العلاف . انتاج الفاكهة المستديمة الخضرة . جامعة الموصل
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف
مواضيع ذات صلة