إنزيم الأميليز أنواعه ومصادر انتاجه
بن عمر شبة | benamar cheba
25/02/2022 القراءات: 1025
الأميليز (EC.3.2.1.1)هي إنزيمات قادرة على تحلل النشا والسكريات المشتقة منه. وأشهر هذه الأنواع هي α-amylases و β-amylases و glucoamylase ، والتي تنتمي أساسًا إلى هيدرولازات الجليكوزيد (Horvathova et al.200). يمكن الحصول على α-Amylases من النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة . من المعروف أن Bacillus subtilis و Bacillus stearothermophilus و Bacillus licheniformis و Bacillus amyloliquefaciens هم منتجون جيدون للألفا الأميليز المقوم للحرارة .
إنزيم - الأميليز -أنواعه ومصادر انتاجه
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع