مدونة الدكتور اياد هاني العلاف


تصنيف أشجار الفاكهة حسب طعم وتركيب الثمار

الاستاذ الدكتور أياد العلاف | Dr. Ayad Hani Alalaf


07/08/2021 القراءات: 3260  


-1 الفاكهة ذات الطعم الحلو: وتتميز بطعمها الحلو عند النضج وقليل الحموضة ونسبة فيتامين C فيها قليلة مثل التمر والعنب والتفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والاجاص والكاكي والاناناس وغيرها.

-2 الفاكهة ذات الطعم الحامض: تمتاز بطعمها الحامضي عند النضج لاحتوائها على نسبة عالية من الحوامض العضوية وخاصة حامض الستريك وتحتوي على نسبة عالية من فيتامين C وتكون نسبة السكريت قليلة مثل جميع اصناف وانواع الحمضيات.

-3 الفاكهة ذات الطعم الدهني: تتميز بطعمها الدهني ذات النكهة الخاصة المميزة وتكون نسبة الدهون فيها عالية في حين تنخفض فيها نسبة السكريات والحموضة وتشمل جميع انواع واصناف فاكهة النقل مثل الجوز واللوز والفستق والبيكان والبندق وثمار جوز الهند وثمار نخيل الزيت.

حسب تركيب وصفات الثمار.

-1 الفاكهة التفاحية Pome Fruits : تتميز ثمار هذه المجموعة بان ثمارها من النوع الكاذب حيث يتكون المبيض من اثنين او اكثر من الكرابل والمحاطة بطبقة لحمية طرية وهي عبارة عن الاجزاء الزهرية المرافقة للمبيض وان عدد البذور في هذا النوع من الثمار كثيرة حيث تحتوي كل كربلة على بذور كثيرة عدا ثمار السفرجل حيث تحتوي الثمار على اكثر من بذرتان ومن امثلتها) التفاح والكمثرى والسفرجل والزعرور والبشملة).

-2 الفاكهة ذات النواة الحجرية Stone Fruits: الثمار تكون من النوع البسيط حيث يتكون المبيض من كربلة واحدة وان عدد البذور هو بذرة واحدة في الغالب واحيانا بذرتان طبقات المبيض الخارجية والوسطى يكونان الجزء الذي يؤكل اما الطبقة الداخلية فتكون صلبة حجرية تحيط بالبذرة ومن امثلتها (الخوخ والمشمش والاجاص والكرز).

-3الفاكهة ذات الثمار الصغيرة Small Fruits : ثمارها تكون عنبة حقيقة والجزء الذي يؤكل يتكون
من قشرة الثمرة مع لحمها والبذور اي الطبقات الخارجية والوسطى والداخلية من جدار المبيض وان عدد البذور في هذا النوع كثيرة ومن امثلتها ( العنب وبلوبري وكوزبري ورازبيري ).

-4 فاكهة النٌقل : Nut Fruits ثمارها عبارة عن جوزة Nut حيث يتكون جدار المبيض من خلال صخرية والجزء الذي يؤكل هو عبارة عن المواد الغذائية الموجودة داخل البذرة حيث يكون طعمها دهني ومن امثلتها ( الجوز واللوز والفستق والبيكان والكستناء).


تصنيف أشجار الفاكهة : حسب طعم وتركيب الثمار : د.اياد العلاف


يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع