في هذه الدراسة ، تم الكشف عن بقايا المضادات الحيوية في عينات الحليب التي تم جمعها من قطعان الألبان الموجودة في كارناتاكا ، الهند ، عن طريق الفحص الميكروبيولوجي. بعد ذلك ، تم تحديد المضادات الحيوية المكتشفة على أنها أزيثروميسين وتتراسيكلين ، بواسطة كروماتوجراف سائل عالي الأداء ، بالإضافة إلى أن كلا المضادات الحيوية المكتشفة في عينات حليب البقر كانت بتركيز عالٍ (9708.7 و 5460 ميكروغرام كجم -1 ، على التوالي). قمنا بعد ذلك بدراسة تأثير درجة الحرارة ودرجة الحموضة على ثبات أزيثروميسين والتتراسيكلين لتحديد ثابت معدل التحلل k باستخدام معادلة حركية من الدرجة الأولى. أشارت النتائج إلى انخفاض معنوي في الاستقرار والنشاط المضاد للبكتيريا لمحلول أزيثروميسين عند تعرضه لدرجات حرارة 70 و 100 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. بينما انخفض استقرار التتراسيكلين بشكل ملحوظ عند تعريضه لدرجات حرارة 70 و 100 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. ومع ذلك ، لم يلاحظ أي انخفاض كبير في النشاط المضاد للبكتيريا من التتراسيكلين في درجات الحرارة المقابلة بالمقارنة مع السيطرة. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على استقرار أزيثروميسين والتتراسيكلين في انخفاض في درجة الحموضة الحمضية 4-5. كشفت نتائج الدراسة الحالية عن ارتفاع مخاطر تلوث عينة الحليب بالمضادات الحيوية البيطرية ، كما أظهرت تأثير درجة الحرارة ودرجة الحموضة على ثبات المضادات الحيوية. لذلك تقترح الدراسة أن الفحص النوعي والكمي للحليب لوجود المضادات الحيوية يحتاج إلى إجراء صارم لضمان شرب لبن آمن للمستهلكين.
الملخص الانجليزي
In the present study, antibiotic residues were detected in milk samples collected from the dairy herds located in Karnataka, India, by microbiological assay. Subsequently, the detected antibiotics were identified as azithromycin and tetracycline, by high-performance liquid chromatography, further both the antibiotics detected in the cow milk samples were found to be at high concentration (9708.7 and 5460 μg kg-1, respectively). We then investigated the effects of temperature and pH on the stabilities of azithromycin and tetracycline to determine the degradation rate constant k using first-order kinetic equation. Results indicated that significant reduction in stability and antibacterial activity of azithromycin solution when subjected to 70 and 100°C for 24 h. While stability of tetracycline was significantly reduced when subjected to 70 and 100°C for 24 h. However no significant reduction in antibacterial activity of tetracycline was observed at respective temperatures when compared with that of control. In addition, the stabilities of azithromycin and tetracycline were found to be decreased in acidic pH 4–5. The results of the present study revealed the high risk of contamination of milk sample with veterinary antibiotics and also demonstrated the effect of temperature and pH on stability of antibiotics. Therefore the study suggest that the qualitative and quantitative screening of milk for the presence of antibiotics need to be strictly performed to ensure safe drinking milk for consumers.
د/ ياسر حسين عيسى محمد | Dr. Yasser Hussein Issa Mohammed | 8055