In this research, three different experiments were conducted to identify the effect of Cumin seeds water extraction on Iraqi local oyster mushroom Pleurotus ostreatus (ID: MF065714.1) regarding growth, production efficiency, and shelf life. The study found that improving antioxidant properties of the fungi played a positive role in raising production efficiency and prolonging storage age.


The first experiment was performed to identify the effect of different levels of water extraction from Cumin seeds powder (at concentrations of 5%, 10%, and 20%) on the oyster mushroom productivity. In the second experiment, storage capability for the fungi fruiting bodies was examined. The last experiment was done to study the effect of nutrition at the previous levels labeled (S0, S1, S2, and S3) in improving the antioxidant properties on the fruiting bodies before and after storage process.


The results of this research showed that nutrition content of cumin seeds water extraction (at a concentration of 20%) was the best in improving many properties such as wet weight (560.89 gm/ kg), dry weight (56.74gm/ kg), bioefficiency (56,08%), protein (30.60%), carbohydrates (38.20%) and phenolic substances percentage (0.424mg/g). In addition, nutrition content led to reduce the loss of weight percentage, protein percentage and carbohydrates percentage, as well as elongation fungus storage age by increasing its antioxidant capacity.

تم إجراء عدة تجارب للتعرف على تأثير المستخلص المائى لبذور الكمون في نمو وإنتاج الفطر المحاري المحلي العراقي Pleurotus ostreatus (ID:MF065714.1) . وقد تبين بشكل واضح الدور الإيجابي الذى يلعبه المستخلص المائي لبذور الكمون فى رفع كفاءة الإنتاج، وإطالة العمر الخزني للفطر المحاري في العراق من خلال تحسين فعلها المضاد للاكسدة.


في هذا البحث تم إجراء ثلاث تجارب مختلفة . التجربة الأولى : شملت دراسة تأثير التغذيه بمستويات مختلفة من المستخلص المائى لمسحوق بذور الكمون (5% , 10%, 20%) في القابلية الإنتاجية للفطر المحاري، والقابلية الخزنية للأجسام الثمرية للفطر كتجربة ثانية. بينما تناولت التجربة الثالثة تأثير التغذية بالمستويات السابقة والتى رمز لهاS3,S2,S1)) في تحسين الفعالية المضادة للاكسدة للأجسام الثمرية الناتجة قبل وبعد عملية الخزن.


ومن خلال تلك التجارب تم التوصل إلى أن التغذية بالمستخلص المائي للكمون ( في مستوى 20%) ساعد على تحسين العديد من الخصائص بدءًا من الزيادة الملحوظة فى كل من: الوزن الرطب (560,89 غم/كغم) , الوزن الجاف (56,74 غم/كغم), الكفاءة الحيوية (56,08%) , النسبة المئوية للبروتين (30,60%) الكاربوهيدرات (38,20%) والمواد الفينولية (0,42 ملغم/غم) . إضافة إلى تقليل نسبة الفقد فى الوزن و البروتين والكاربوهيدرات وصولاَ إلى اطالة العمر الخزنى للفطر المحارى من خلال رفع قابليته المضادة للاكسدة.