Questan Ali Amin, Hemn Ghazi Zhahir, Ahmed Sami Shaker
Abstract
Proteins are essential constituents of all organisms; both egg white proteins and egg yolk are source of protein. The aim of this study was conducted to perform preliminary studies to analyses and compare egg white proteins and yolk proteins from different avian species (guineafowl, dwarf hens, local hen, Shami, turkey, duck, geese, partridge and quail) via or with SDS-PAGE (Sodium Dodecyl Sulfate–Polyacrylamide Gel Electrophoresis ). 18 Fresh eggs of different poultry species (guineafowl, dwarf hens, local hen, Shami, turkey, duck, geese, partridge and quail) were collected from various farms in the Sulaimani province. Data on egg proteins were analyzed using Statistical Xlstate used for dendrogram construction and PCA. The main egg white proteins were Ovomicin, Ovotransferrin, Ovalbumin, Flavoprotein, α- chymotrypsinogen, and Trypsin inhibitor. The main lipoproteins were Apovitellenin VI, Apovitellenin Vb, Apovitellenin V, Apovitellenin IIIa, Apovitellenin III, Apovitellin 7, B-Livetin, Apovitellenin IIa, Apovitellenin II, and Apovitellenin I. All these lipoproteins were observed in the nine birds species. The egg white proteins and yolk lipoproteins for nine species were examined. It can be concluded the large differences were found in a mount of egg white proteins and yolk lipoproteins of the nine species of birds.
Abstract
البروتينات هي المكونات الاساسية لجميع الكائنات الحية، كصفار البيض و بياض البيض. كان الهدف من هذه الدراسة هو إجراء
دراسات أولية لتحليل و مقارنة بروتينات بياض و صفار البيض في أنواع مختلفة من الطيور مثل دجاج غينيا، الدجاج القزم، الدجاج
المحلي، الدجاج الشامي، الديك الرومي، البط ، الاوز، و طائر السمان الياباني باستخدام تقنية SDS-PAGE . تم جمع البيض من
مزارع مختلفة في محافظة السليمانية. و قد تم تحليل البيانات بأستخدام Xlstate الاحصائية المستخدمة لبناء Dendrogram و
PCA . كانت البروتينات الرئيسية هي Ovomicin , Ovotransferrin, Ovolbumin, Flavoprotein, chymotrypsinogen , و مثبط التربسية. اما البروتينات الدهنية هي: Apovitellenin VI و Apovitellenin Vb و
Apovitellenin V و Apovitellenin IIIa و Apovitellinin III و Apovitellin 7 و B-Livetin و Apovitellenin II و
Apovitellenin II و Apovitellenin I . يمكن ان نستنتج ان هنالك اختلافات كبيرة في بروتينات بياض البيض و البروتينات
الدهنية لصفار البيض لمختلف الطيور.
احمد سامي شاكر | Ahmed Sami Shaker | 5972