عنوان المقالة:التّقدير الكمّي للكوليسترول الكُلّي في بعض ألبان الأسواق اليمنيّة QUANTITATIVE DETERMINATION OF THE TOTAL CHOLESTEROL IN SOME MILKS OF YEMENI MARKETS
Adel A. M. Saeed , Taha Abubaker Fdhel and Fares Saif Salem Al-Saidi
Abstract
هدفت الدّراسة إلى تقدير الكوليسترول كمّيّاً في بعض الألبان المباعة في الأسواق اليمنيّة باستخدام الكروماتوجرافيا السّائلة فائقة الضّغط (HPLC). جمعت ثلاث عشر عيّنة بطريقة عشوائية من بعض الأسواق المحلّيّة وبعض المزارع الحيوانيّة (لمحافظتي عدن وأبين) وجهّزت للتحليل. تراوحت مستويات الكوليسترول بين (0.34-22.8 mg/100g). كان ترتيب المحتوى الكوليسترولي للعيّنات وفق المجاميع التّالية: الحليب الخام الطّازج كامل الدّسم الحيواني > الألبان التّجاريّة كاملة الدّسم الحيواني > الألبان التّجاريّة منزوعة الدّسم الحيواني والمضاف إليها دهن نباتي
Abstract
The recent study aimed to determine the total cholesterol quantitatively by High-Pressure Liquid Chromatography (HPLC) in some milks sold in Yemeni markets. Thirteen samples were randomly collected from several markets and animal farms (in Aden and Abyan governorates) and prepared for analysis. The cholesterol levels of the milk samples ranged between (0.34-22.8 mg/100g), and the highest cholesterol content was in the order: fresh and whole cream animal milk > the commercial whole cream animal milk > the commercial free-fat animal milk, to which a vegetable oil was added
د. عادل أحمد محمد سعيد | Dr. Adel Ahmed Mohammed Seaad | 13934