أي أنواع البلاستيك آمن لتخزين الغذاء
د. المهدي محمد المكي | Dr. Mahdi Mohammed Almaky
22/10/2020 القراءات: 23905
أغلب قنينات المياه أو الحاوية البلاستيكية يوجد عليها رقماً (كود) مطبوعاً من الأسفل يساعد كثيرا في فهم نوع البلاستيك المستخدم، والمخاطر الصحية المحتملة التي يشكلها على صحة الانسان. يعرف هذا الكود بمصطلح "شارة تعريف الراتينج"، يمكن من خلاله التعرف على نوع المادة الخام المستخدمة في تصنيع الآنية أو القارورة المراد استخدامها أو إعادة تدويرها. يحتوي هذا الكود على ثلاثة أسهم ملتوية تدور في اتجاه عقارب الساعة لتشكل مثلث بداخله رقم. يدل هذا الرقم على نوع المادة البلاستيكية، وبالتالي يمكن من خلاله التعرف على درجة خطورة كل مادة على الصحة العامة. المواد البلاستيكية الأكثر شيوعا لتخزين المواد الغذائية هي ذات الرقم 1 (PET) أو الرقم 2 (HDPE) أو الرقم 4 (LDPE) أو الرقم 5 (PP) ، ويمكن إستعراضها في النقاط الآتية: (رقم 1) البولي ايثيلين ترفثالات PET: آمن نسبيا، ويستخدم على نطاق واسع في تطبيقات ملامسة للأغذية، مثل قنينات مياه الشرب والمشروبات الغازية والعصائر وحفظ التوابل والزبدة وغيرها. يمتاز بالشفافية العالية والمتانة وخصائص حاجزة للغاز والرطوبة. فهو لا يتحلل عند ملامسته للطعام أو المشروبات وهو أيضا خاملا بيولوجيا. كما إن حاويات PET المعالجة بشكل خاص قابلة للاستخدام في الميكروويف. (رقم 2) البولي إيثيلين عالي الكثافة HDPE: هو البلاستيك الأكثر شيوعا، تجده في المنزل والمتجر والبقالة، مثل قناني العصير والحليب، وحاويات الزبدة وعلب الحبوب ومنتجات العسل، وحافظات الطعام الكبيرة، وغيرها. وهو بلاستيك آمن نسبيا للتلامس مع الطعام، وهو مقاوم للتآكل ويمتص القليل من الرطوبة، مما يجعله مناسب تماما لتخزين المشروبات وحاويات الطعام. ولكن إذا تم تخزين المياه لفترات طويلة في حاويات HDPE فيفضل استخدامها لأغراض أخرى غير الشرب، مثل غسيل الملابس أو الأطباق. كما ينصح بتجنب استخدام أكياس القمامة أو أكياس البقالة المصنوعة من هذا البلاستيك في تغليف الطعام الساخن أو كبطانات لحاويات تخزين الطعام. (رقم 3) بولي كلوريد الڤينيل PVC: هذا النوع من البلاستيك جيد ومستقر ولكنه يستخدم بشكل واسع لأغراض غير غذائية مثل صناعة عوازل الكابلات الكهربائية وتصنيع إطارات النوافذ المنزلية وبلاط الأرضيات وفي صناعة الأثاث المنزلى مثل الكراسي والطاولات وفي أنابيب الصرف الصحي، وغيرها. وكان في السابق يستخدم لتصنيع قنينات حفظ مياه الشرب والعصائر والأطعمة إلى ان منعت FDA استخدامه ونصحت بإستبداله بمادة PET أو PP وذلك بعد ان ثبت وجود بقايا من الجزيئات الأحادية لكلوريد الڤينيل VCM محصورة بين سلاسل البوليمر والتي تتحرر مع الوقت في وجود ظروف تخزينية سيئة فتهاجر من البلاستيك إلى المحتوى الغذائي وتذوب فيه وهي من المواد الغير آمنة على صحة الإنسان. (رقم 4) البولي ايثيلين منخفض الكثافة LDPE: يتشابه مع HDPE من حيث تركيبه الكيميائي، لكنه أقل صلابة وأكثر شفافية. وهو شائع الاستخدام في القنينات الأكثر مرونة، مثل المستخدمة في الكاتشب والعسل وادوات صنع الحلويات. كما يستخدم لصناعة أكياس حفظ البقوليات وحفظ اللحوم وتجميد الطعام، وفي صناعة الشرائح الشفافة لتغليف الأطعمة. ولكن رغم تمتعه بمقاومة كيميائية جيدة ومتانة عالية، إلا أنه يخشى من تسرب بعض المواد المضافة التي قد تكون غير آمنة على الصحة منه إلى الغذاء خاصة عند درجات الحرارة العالية، لدى ينصح بعدم ملامسته للأغذية الساخنة وأن تراعى الظروف المناسبة للتخزين، وربما لا يكون ضمن الخيارات الأفضل لتخزين الطعام على المدى الطويل. (رقم 5) البولي بروبلين (PP): يستخدم على نطاق واسع حيث انه مادة خاملة لا تشكل خطرا صحيا على المستهلكين. وتعتبر علب الزبادي والمارجرين وزجاجات الدواء أمثلة على حاويات الطعام المصنوعة من هذا البلاستيك. كما يستخدم أيضا لصنع كاشطات الثلج، وأواني حفظ الزيت وصحون تقديم الطعام وصناديق تخزين أغذية الثلاجة وقنينات مياه الشرب. كما يستخدم في تصنيع حاويات تخزين الطعام القابلة لإعادة الاستخدام، وغيرها. فهو مثالي لتخزين مجموعات متنوعة من الأطعمة. (رقم 6) البولي ستايرين PS: يمكن ان يكون صلب أو بشكل رغوة صلبة وهشة. استخداماته النموذجية تشمل الأكواب والكؤوس والصحون ذات الاستخدام الواحد، كما يستخدم في صناعة أطباق البيض وفي أغلفة الأقراص المدمجة. إلا أنه لا يستخدم عادة في تصنيع حاويات تخزين الطعام. (رقم 7) بوليمرات أخرى :Others هذا الرمز يعني أن المادة البلاستيكية مصنوعة من راتنج آخر خلاف الستة المذكورة أعلاه أو مزيج من اثنين أو أكثر، وتشمل هذه الفئة العديد من البوليمرات، على سبيل المثال البولي كربونات (PC) Polycarbonat والبولي يوريثان (PU) Polyurethane والبوليمرات الحيوية Biopolymers، وبوليمرات عديدة أخرى، لدى لم يتم توحيد بروتوكول مشترك يشملها جميعا، فلكل مادة نظامها في اعادة التدوير. وأخيرا إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها للتعامل مع البلاستيك بأمان: • تجنب تسخين الطعام في عبوات بلاستيكية. • اغسل البلاستيك بمنظف معتدل. • استخدم الحاويات الزجاجية أو الورقية بدلا عن البلاستيكية بقدر الاستطاعة. • أعطي الأولوية للمواد البلاستيكية الأكثر أمانا، أي الأنواع (1 و 2 و 4 و 5). • تجنب استخدام النوع رقم 3 من البلاستيك (PVC) في حفظ الطعام أو الشراب.
البلاستيك، إعادة تدوير، حفظ الغذاء.
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع