تقدير الفعالية المضادة للاكسدة للمركبات الفينولية من بعض المستخلصات النباتية
الاستاذ الدكتور عدنان وهاب المظفر | Prof. Dr. ADNAN WAHHAB AL-MUDHAFAR
09/10/2020 القراءات: 1597
المستخلص:
تضمنت هذه الدراسة اختيار اللفت ( (Brassica rapa والفجل (Raphanus sativus) لتقدير الفعالية المضادة للاكسدة وتقدير كمية الفينولات والفلافونيدات وقابليتها على ربط ايون الحديدوز والقوة الاختزالية واقتناص بيروكسيد الهيدروجين لهذه المستخلصات الكحولية والمائية وتمت عملية الاستخلاص بطريقتين الاستخلاص المائي بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة والاستخلاص الكحولي بالايثانول 98% لمدة 24 ساعة في درجة حرارة المختبر، اذ تفوق اللفت الكحولي في كمية الفينولات الكلية بلغت 51.46 ملغم/غم/حامض الكاليك وكذلك انفرد اللفت الكحولي في محتواه كمية الفلافونيدات بلغت 7.39ملغم/غم وكانت اقل كمية للفلافونيدات في الفجل المائي بلغت 1.33 ملغم/غم وتفوق مستخلص الفجل الكحولي في فعاليته المضادة للاكسدة بلغت 80.87% وكذلك كانت اعلى قابلية لربط ايون الحديدوز في المستخلص الكحولي للفجل 77.33% مقارنة بمادة الربط %87.2 EDTAو حامض الستريك %85.8 وامتلك الفجل المائي قابلية اقتناص بيروكسيد الهيدروجين بلغت 66.1% مقارنة مع حامض الاسكوربك 89.1%. ويستنتج من هذه الدراسة:
1- اظهرت النتائج تفوق المستخلصات الكحولية للنباتات على المستخلصات المائية باحتوائها على كمية فينولات وفلافونيدات اعلى من المستخلصات المائية.
2- تميزالمستخلص الكحولي للفجل بفعالية مضادة للاكسدة اعلى من المستخلصات المائية.
المركبات الفينولية، مستخلصات نباتية، الفعالية المضادة للاكسدة
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع