مدونة كوثر عبد الواحد عبد الحميد
كيمياء المواد الحافظه وتاثيرها على البيئه
كوثر عبد الواحد عبد الحميد | kawtherAbdulwaheed
08/06/2022 القراءات: 1581
المواد الحافظة
يشير مصطلح "المواد الحافظة هي مجموعة متنوعة من المركبات تختلف في شكل الجزيئات ، وتكون إما مواد عضوية وغير عضوية حيث تكون مرتبطة بمجموعات مختلفة في الوظائف أو تميل لتكوين الأيونات، يتم إضافتها على شكل حمض غير منفصل أو متنوع بالأملاح، في الأطعمة إن التركيبة الأيونية يتم تحديدها من خلال التركيز ودرجة الحموضة، ومن أجل تجنب المشاكل مع كمية أي نوع من المواد الحافظة في الطعام يتم ذلك من خلال الوزن - وزن التركيز للحامض المنفصل مثل حامض البينزويك وحامض السوربيك وثاني أكسيد الكبريت وغالبا فهي التي تساعد في إبطاء أو منع نمو البكتيريا في مجموعات كثيرة من المنتجات ، بما في ذلك الأطعمة والأدوية ومنتجات العناية الشخصية. ومن الممكن أن تكون هذه المركبات طبيعية أو اصطناعية. حيث تلعب المواد الحافظة أدوارًا مهمة في العديد من المنتجات التي يستخدمها الناس كل يوم
انواع المواد الحافظة حسب مصدرها:
اولا /المواد الحافظه الكيميائيه المصنعه الاكثر استعمالا
ثانيا -المواد الحافظه الكيميائيه الطبيعيه العضويه
وهناك تصنيف اخر للمواد الحافظه
تصنف المواد الحافظه حسب الماده المراد اضافتها اليها
١-المواد الحافظه للاطعمه
2- المواد الحافظه للمشروبات غازية
3-المواد الحافظة في الطب والصيدلة
٤_ المواد الحافظة في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية
كيف يمكن تجنب المواد الحافظه ؟
من الصعب تجنب هذه المواد كُليًا فهي تدخل في كافه المنتجات المستخدمه في حياتنا اليوميه ولكن من الممكن التقليل منها بقدر الإمكان عن طريق شراء الخضار والفواكه الطازجه وشراء منتجات الألبان واللحوم الخاليه من الدهون والابتعاد عن الوجبات السريعه المليئه بهذه المكونات ،او عن طريق قراءه محتويات المعلبات المشتراه و التوقف عن المواد الحافظة الأكثر ضررا مثل التي ذُكرت سابقا ومقاطعه المنتجات التي تحتوي عليها.
عدم الافراط في استخدام الاسمده الكيميائيه والمواد الافظه للمنتوجات الزراعيه
شراء الأغذية الخالية أو التي تضم أقل نسبة ممكنة من هذه الإضافات، ولملاحظة ذلك على المستهلك أن يهتم بقراءة قائمة المحتويات في بطاقة البيانات الملصقة على المادة الغذائية.
تجنب تناول كميات كبيرة من بعض الأغذية الخفيفة ذات الألوان الكثيرة -وهذا يهم الأطفال على وجه الخصوص- والحرص على استبدالها بأطعمة يتم إعدادها في المنزل أو بالفواكه والخضر.
التأكد من أن السلطات في البلد الذي يعيش فيه الشخص تحظر استيراد المواد الحافظة والملونة المحظورة دوليا
السلامه للجميع
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع