مدونة أ.م.د. كرم هاشم يحيى الملاح
مسحوق الكاكاو ، فوائده الصحية وتأثيراته الوقائية
كرم هاشم يحيى الملاح | Karam Hashim Yahya Al-Mallah
20/10/2020 القراءات: 508
تعتبر نبتة Theobroma cacaoمن الجنس Theobroma وتتبع العائلةMalvacae أوSterculiacae من الأشجار دائمة الخضرة التي تنمو في الغابات الأستوائية . تميز مسحوق الكاكاو بأحتوائه على مركبات فعالة حيوياً مثل قلويدات البيورين Purine alkaloidsوخاصة الثيوبرومينTheobromine والكافائين Caffeine والمعروفة بتأثيراتها في الجهاز العصبي وكذلك يحتوي على مركبات الفلافونيداتFlavonoids وهي من متعددات الفينولاتPolyphenols المعروفة بقابليتها المضادة للأكسدةAntioxidant بالأضافة الى الأحماض الدهنية مثل Stearic acid ,Oleic acid و Palmitic acid . و بسبب أحتواء مسحوق الكاكاو على هذه المركبات فقد درس العديد من الباحثين فوائده الصحية حيث وجد بأن له دوراً في حماية الجهاز القلبي الوعائي من خلال خفض أكسدة الشحوم البروتينية واطئة الكثافة وتقليل أفراز النواقل الألتهابية كالبروستاكلاندين وبالتالي التقليل من تطور تصلب الشرايين العصيدي . توصل بعض الباحثين أيضاً الى أن أستهلاك الكاكاو وبعض مركباته المشتقة منه مثل Procyanidins يقلل من مستوى سكر الدم عن طريق زيادة أستجابة الخلايا للأنسولين وتحمي الشرايين وقرنية العين لدى المرضى المصابين بالبول السكري . لقد لاحظ الباحثون أن أستهلاك متعددات الفينول المستخلصة من الكاكاو لفترة طويلة تحسن من أداء الجهاز العصبي في الجرذان المسنة . كذلك فأن بعض المشروبات الحاوية على متعددات الفينول كالكاكاو تحمي من الأذى الكبدي المحدث في التجارب على الحيوانات المختبرية بواسطة مادة D-galactosamine السامة . بدورنا أجرينا تجارب أظهرت نتائجها أن لمسحوق الكاكاو قدرة على أختزال التأثيرات السمية لكل من كحول الأيثانول و مادة رابع كلوريد الكاربون على الجرذان المختبرية وأنها تساعد على رجوع النشاط الحركي للجهاز العصبي والذاتي وقيم صور الدهون وفعالية انزيمات الكبد ومستوى الكلوكوز في مصل الحيوانات الى قيمها الطبيعية وتم تفسير ذلك الى احتواء مسحوق الكاكاو على الفلافونيدات مثل Catchin , Epicatchin المضادة للأكسدة و امتلاك مسحوق الكاكاو القابلية على كسح اصناف الاوكسجين الفعالة ذات الفعالية المؤكسدة للخلايا . ويبدو أن الألية المضادة للأكسدة لمتعددات الفينول من مسحوق الكاكاو تعمل بصورة مستقلة عن مضادات الأكسدة الأخرى في الجسم حيث وجد الباحثون أن أستهلاك متعددات الفينول من مسحوق الكاكاو من قبل الجرذان المغذاة على عليقة ينقصها الفيتامين E تقلل من الجهد التأكسدي وتزنخ الدهون في كافة أنسجة الجسم بدون أن ترفع من مستويات فيتامين E في بلازما الدم أو الأنسجة .
مسحوق الكاكاو ، تأثيرات صحية ، وقائية
يجب تسجيل الدخول للمشاركة في اثراء الموضوع
مواضيع لنفس المؤلف